식중독 으로 망가지는 신체 장기는? 사망사례

 

 

 

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목차
1.식중독이란?
2.식중독으로 인하여 망가지는 장기
3.식중독의 유형
4.식중독 세균의 종류
5.식중독으로 인한 사망사례

 

 

식중독 배탈증세

 

 

 

1. 식중독이란?

 

식중독은 병원성 세균, 독소, 바이러스, 프리온, 기생충, 화학물질, 자연독 등에 오염된 음식물 섭취로 인해 발생하는 질병입니다. 이런 오염은 대부분 음식물의 부적절한 취급, 준비, 저장으로 인해 발생하며, 일부 질병은 종종 물을 매개로 음식에 옮겨집니다. 식중독은 구토형과 설사형으로 나뉘며, 증상은 복통, 구역질, 구토, 설사, 발열, 두통, 피로감 등을 포함합니다. 대부분의 경우 단기간 내에 완치되지만, 어떤 경우에는 심각한 건강 문제를 초래할 수 있습니다. 식중독에 걸렸을 때는 적절한 처치와 의료 지원이 필요합니다. 주의깊게 취급하시고, 안전한 음식 섭취를 위해 주의하셔야 합니다.

 

2.식중독으로 인하여  망가지는 장기

살모넬라균 (Salmonella spp.)

장내 점막을 침범하여 소화 흡수 기능을 감소시킵니다.
주로 소화기 증상인 구토, 설사를 유발합니다.

장염비브리오 (Vibrio parahemolyticus)

장점막을 침범하여 소화 흡수 기능을 저하시킵니다.
설사와 복통을 유발할 수 있습니다.

시겔라균 (Shigella spp.):

장내 점막을 침범하여 염증을 일으킵니다.
설사, 복통, 열감 등을 유발합니다.

 

3.식중독의 유형

 

세균성 식중독

원인: 세균이 음식물에 오염되어 있을 때 발생합니다.
대표적인 세균: 살모넬라균, 비브리오균, 장출혈성 대장균 등이 있습니다.
증상: 복통, 설사, 구토, 발열, 두통, 피로감 등이 나타납니다.

바이러스 식중독

원인: 바이러스가 음식물에 오염되어 있을 때 발생합니다.
대표적인 바이러스: 노로바이러스, 로타바이러스 등이 있습니다.
증상: 설사, 구토, 복통, 발열 등이 나타납니다.

자연독 식중독:

원인: 식물이나 동물에서 발생한 독소를 섭취할 때 발생합니다.
대표적인 독소: 홍합, 갑오징어 등에서 발생하는 자연독이 있습니다.
증상: 복통, 구토, 설사 등이 나타납니다.

화학성 식중독:

원인: 화학물질이 음식물에 오염되어 있을 때 발생합니다.
대표적인 화학물질: 농약, 중금속, 독소 등이 있습니다.
증상: 다양한 증상이 나타날 수 있으며, 중독 정도에 따라 다릅니다.
식중독 예방을 위해 음식물을 안전하게 조리하고, 신선한 재료를 선택하는 것이 중요합니다!

 

 

 

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4.식중독 세균의 종류

 

살모넬라균 (Salmonella spp.)

특징: 살모넬라균은 장관 상피세포에 벽돌처럼 쌓여 대량의 독소를 생산합니다. 이 세균은 충분히 익히지 않은 육류, 샐러드 등 날것으로 먹는 채소, 소독되지 않은 우유 등을 섭취하여 전파될 수 있습니다. 또한 사람과 사람 간의 직접 전파도 가능합니다.
증상: 살모넬라균에 감염되면 3~8일의 잠복기를 거친 후 발열을 동반하지 않는 급성 혈성 설사와 경련성 복통을 호소합니다. 설사는 혈액이 나오지 않는 경증에서부터 다량의 혈액이 나오는 상태까지 다양하게 나타납니다.

비브리오균 (Vibrio spp.)

특징: 비브리오균은 조건부 혐기성과 그람음성을 띠는 세균의 집합입니다. 휘어진 구조가 특징이며, 편모를 가지고 있습니다. 이 세균 중 다수의 종들은 음식을 통해 인간에게 감염되며, 특히 날것이나 덜 익힌 해산물을 통해 감염되는 경우가 많습니다.

장출혈성 대장균 (Enterohemorrhagic Escherichia coli, EHEC)

특징: 장출혈성 대장균은 시가 독소를 생성하는 특정 대장균 균주에 의해 발생하는 세균 감염입니다. 주로 음식을 통해 전파되며, 혈성 설사, 복부 경련, 메스꺼움, 구토 등의 증상이 나타납니다. 합병증으로 용혈성 빈혈, 혈소판 감소, 신장 기능 부전 등이 있을 수 있습니다3.
이 세 가지 세균은 음식 안전에 큰 영향을 미치므로 적절한 조리 및 위생 관리가 필요합니다.

 

 

5.식중독으로 인한 사망사례

고양시 김밥집 식중독 사고 (2021년):

고양시에서 발생한 김밥집 집단 식중독 사고에서 34명이 식중독 증상을 보였고, 한 명이 사망했습니다.
살모넬라와 장병원성대장균이 확인되었으며, 교차오염에 의한 것으로 추정되었습니다.

경남 김해 냉면집 식중독 사고 (지난해)

경남 김해의 한 냉면집에서 34명이 식중독에 걸렸고, 한 명이 사망했습니다.
살모넬라균이 혈관까지 침투한 것으로 밝혀졌습니다2.
식중독 예방을 위해 음식물을 안전하게 조리하고 위생적인 환경을 유지하는 것이 중요합니다

 

 

 

식중독 예방과 치료원칙

 

예방 방법

손 씻기: 음식을 만들기 전, 먹기 전, 화장실 사용 후 등 손을 깨끗이 씻는 습관을 들이세요.
음식 익히기: 음식을 충분히 익혀서 섭취하세요. 특히 한 번 조리된 음식을 다시 먹을 때는 재가열 후 섭취하는 것이 좋습니다.
보관 및 조리: 음식물을 적절하게 보관하고 조리기구를 깨끗하게 관리하세요.

치료 방법

수분 보충: 식중독으로 인한 구토와 설사로 인해 수분을 잃을 수 있으므로 충분한 수분을 섭취하세요.
휴식: 몸을 편하게 쉬게 하고 휴식을 취하세요.
병원 방문: 증상이 심하게 나타난다면 병원을 방문하여 적절한 치료를 받으세요. 의사의 지시 없이 약을 복용하지 마세요.

식중독은 조심해야 할 질병이므로 위의 원칙을 지켜주시기 바랍니다

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